王明远欣喜的点点头。
杨怀仁却无奈地心中摇头,他真是多此一句,大热天的自己给自己找不自在,和人家一个夜市小贩较的什么劲。
不过为了让老丈人满意,既然答应了下来,就抽时间进城一趟,就当去夜市里休闲游玩好了。
送走了王明远,杨怀仁回来就见院子里在冒烟了,可感觉上又不像是家里走了水,紧赶了几步,绕过前院来才知道,是母亲又想念老家的煎饼了。
山-东煎饼,简单实惠,主要是管饱。用大葱和其他青菜沾了大酱一卷,一大口咬下去,然后大口大口的嚼,香甜可口,又不失甜辣的脆爽。
也可以卷酱肉或者咸菜,亦或者是鸡蛋和香肠,但凡是能卷的东西,卷起来吃,又是主食又是菜,倒是快餐的百搭形式的美味。
杨母只用了几块大小相同又形状整齐的石块垒了一个简易的地灶,上边架上摊煎饼的鏊子,灶里用秸秆生了火,已经开始摊煎饼了。
一个小丫鬟在旁边,生怕秸秆燃烧后的浓烟呛了杨母,便一只手捂着鼻子,另一只手抓了大蒲扇给杨母扇风。
其他的丫鬟仆子们则站的远远的,看样子是想劝的,可杨母抬眼瞪过去,便没有人敢上前一步了。
杨母也是纯粹吓唬人,回过头来,又一脸笑眯眯地看着身边的丫鬟,佯嗔道,“别扇我,我不热,扇炉灶,火不够旺了。”
“哦,哦哦。”小丫鬟又去扇灶膛,看着秸秆燃烧的速度又去抓了一把秸秆塞了进去。
杨怀仁摇摇头,今天老人家排着队的给他添乱。
杨母的贴身丫鬟见杨怀仁走过来,忙上前行礼道,“老夫人又想念煎饼的味道了,所以……”
杨怀仁也没有责怪她们的意思,娘亲的脾气,他是知道的,想吃什么了,就自己动手,也不会刻意地去使唤丫鬟仆子们。
只是这样一来,像春儿一样的丫鬟们,心里就很愧疚了,让老夫人干这样的粗活,似乎总是说不过去。
可惜她们也不是没想过要替杨母去烙煎饼,可惜烙了一次,杨母说味道完全不对,才再也没有让她们代劳,之后便恪守自己动手丰衣足食的家训了。
也别说,杨母出身农家,烙煎饼的手艺那还真是一绝,杂粮糊糊往鏊子上一倒,另一只手上的刮尺便灵巧地摇动了起来,糊糊很快均匀地被涂抹在烧热的鏊子上。
糊糊受热很快固化成煎饼,杨母又用竹片子当做了铲子沿着煎饼的边缘铲起来,最后折叠成固定的形状铲到旁边的簸箕里,一张金黄色的煎饼便算是烙好了。
整套动作熟练流畅,又带着一种朴实和重复的美感。
杨怀仁看着母亲的手艺,无法不赞叹,这不就是“秀美食”在生活中的典范吗?
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