王业帮两位女孩子要的是清汤,用牛肉、鸡肉、鱼或者蔬菜等制成,在烹饪过程中会祛除原材料中的脂肪,味道非常清淡所以称为清汤。有点国内名菜“开水白菜”的意思,当然,差距还是有的。
他自己要的则是浓汤,汤中加入面粉、黄油、蛋黄、奶油、鲜奶、肉、蔬菜等材料,味道相对浓郁。这个有点像王业最爱喝红甜菜汤,比较合他胃口。
第三道是副菜,副菜通常包括淡水鱼类、海水鱼类、贝类及软动物类。副菜相对明显的一个特征就是肉的颜色是白色的,所以又叫白肉,而主菜通常为红肉。
副菜点的是法式烤扇贝。干净白亮的贝壳上,摆放着用黄油焗过的扇贝肉,上面撒了盐、黑胡椒等调料。吃起来别具一番风味,和国内海鲜大排档的碳烤扇贝各有不同吧。
最后就是主盘了,也就是正餐-柳橙鹅肝。
现在很多法式餐厅里的所谓鹅肝其实并不是真正的鹅肝了,而是用的鸭肝来代替。因为真正适合用来做菜的鹅肝选材很难,饲养过程比较残忍。很多国家已经禁止饲养,大多餐厅只能选用鸭肝来代替。
不过王业今天点的是纯正的鹅肝,既然要吃,当然不能吃冒牌货。
切成厚厚片状的鹅肝用香料、白兰地腌制八个小时,经过慢火烤一个小时左右,冷却装盘,上面淋上柳橙汁、苹果醋、橄榄油等。吃起来口感松软细腻,确实不负它的美名。
两位女孩子吃得赞不绝口,不过如果她们知道了鹅肝的来源,及饲养过程,恐怕就吃不下去了。
王业当然不会在餐桌上煞风景地卖弄这些知识,不得不说,有时无知也是一种幸福啊。
虽然吃了好几道菜,但每道菜的量都很小,所以并不会觉得很撑。整个就餐时间用了整整两个小时,怪不得都说法国人散漫,效率低。原来他们的时间都浪费在吃饭上了啊。
等吃完饭,都晚上十一点了,餐厅也要打烊,三人就起身回到楼上房间。
酒店的房间,面积不会太大,自然卧室内也不可能拥有独立卫生间,三人共用一个。王业礼貌地让两位女孩子先洗漱,他坐在沙发上掏出手机,查看qq里的留言。
看到聂小莹的留言说她已经开学了,问王业最近在忙什么。
就回复她说自己现在在巴黎参加时装周,估计要忙大半个月才能回国。
还有美美的留言,她父亲的病情已经稳定了下来,有了清醒的征兆,医生说随时都有可能清醒过来。
王业也为她高兴,终于快要熬过这道难关了,还留言问她医疗费还够吗,不够的话自己再给她转一些过去。
把留言一一处理完,两位女孩子也洗漱完毕,从洗手间出来了。因为房间里有王业这个男人,所以她们出来时都裹着浴袍,没敢太随意。
不过纵然裹着浴袍,雪依依那婀娜的身段也难以遮掩。纤细白嫩的长腿在浴袍下若隐若现,引人遐思。
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