尚莞见儿子实在想试,其实她也非常想试试分子料理是什么样的食物?那她就借儿子的光,吃一顿吧!
“那行,就点分子料理吧!”她笑笑的刮了她的小鼻。
崔涤榆对着豆豆笑道:“我的小帅哥,以后崔姨就跟着你吃香喝辣的了。”
豆豆朝她闪了个胜利的眼神,惹的尚莞跟崔涤榆哈哈大笑。
并且,这顿分子料理果然不负他们的期望,简直是一场奇妙的食物之旅。
“三位,这是荔枝藏红花汤。”服务生对着三人介绍着刚端上来的一道菜。
尚莞跟崔涤榆瞪大眸子,之后面面相觑,这也太奇怪了,怎么汤是这个样子的?
倒是豆豆一副沉着,盯着那盘子看。
只见一只大大的西餐盘子里以荔枝丁铺底,上头是一粒金黄色的圆球,看起来就像被吹足气的油面筋,哪儿有汤的影子。
“小姐,这怎么是汤呢?”尚莞纳闷问道。
服务生笑应:“三位,别着急,请看。”
话落,眼前的圆球突然化成了一盘汤,而荔枝丁就在汤水中“荡漾”,一如鱼子酱在漂浮着。
短短十几秒内,刚才固体的食物瞬间转化为液体。
实在太奇妙了,尚莞跟崔涤榆惊讶的张大嘴,这是变魔术吧!
而豆豆蹙了蹙眉外,没有过多表情,似乎在沉思着这奇怪的现状。
服务生知道众人讶异,笑着解释。
“球的中心是空的,且球壁比普通玻璃杯的杯壁还薄。里头只是用了50毫升的氮气,将荔枝汁和藏红花汁吹成了一只球。而这只奇特的球在与空气接触后,很快就会因为物理反应,瞬间转化成液体。”
“真的是太奇妙了,原来食物还可以这样组成,真的太难以置信了。”崔涤榆感叹着。
“所以才叫分子料理,通过分解食物的分子,来重组。”尚莞感叹着。
“这位小姐说的很对。”
豆豆接着又道:“一定需要特殊的器材,才能分解这些分子。”
“这位小帅哥真历害,没错,这些器材很特别,而且异常昂贵。”服务生解释着。
三人点了点头,接着服务生替三人各盛一碗,当三人吃的时候,发出赞叹声。
“味道真不错,让荔枝变成鱼子酱状,有鱼子酱的口感,却是荔枝的味道,真的太妙了。”吃货尚莞感触说。
这应该是她当吃货以来,吃到最奇妙的一顿美食。
“对,真不错。”崔涤榆点头赞成。
这时,又上了一道菜,服务生立即上前介绍。
“这是西班牙传统的土豆洋葱煎蛋。”
三人的视线再次落在菜色上,也是一头雾水。
哪里有土豆,洋葱倒是看到了,还有鸡蛋。就在他们蹙眉疑之际,传来服务生甜美的声音。
“第一层是土豆泡沫,中间那层是洋葱,最底下的一层是低温鸡蛋。”
“还能做土豆泡沫?”崔涤榆如发现新大陆般问。
“对的。”服务生点头应答。
一旁皱着眉宇的豆豆突然问:“土豆泡沫怎么做成的?”
服务生投了个赞许的目光,然后说:“小帅哥真的很聪明,问到点子上了。其实是先把土豆打成土豆泥,然后在土豆泥里面加入了黑松露和橄榄油,接着注入了氮气,使土豆泥膨胀开来,形成了细腻的泡沫。”
“哇,这分子料理可真的太奇妙了,真让人大开眼界。”崔涤榆即时赞叹。
尚莞亦也是点头,“今晚真的没白来。”
一翻赞叹后,三人开始分享这道西班牙传统的美食,一勺子下去,看似甜品的东西吃到嘴里却是传统的土豆洋葱煎蛋的味道。
真的太美妙了。
接下来的每一道菜都带着不可思议的美妙。
亦真亦幻的橄榄。
他们看到的是一颗圆形的、露珠模样的悬浮颗粒在水中显现了出来,外面还包覆着一层透明的、凝胶状的外衣,一如金黄色的珍珠。
但轻轻一咬,却是浓郁橄榄味。
真的太神奇了。
每一道都带给他们不一样的感触,也吃的尽兴,直大呼过瘾。
但是这顿饭,也足足吃掉了二万多,崔涤榆跟尚莞直呼贵。
于是,晚上回去后,尚莞洗好澡,坐在床上,等候着跟邵栾晟谈谈豆豆的教育问题及她心中的疑惑。
下更在十点。
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